Une maître sushi, des produits d'une remarquable qualité (poissons ikejime) et la patte créative de Yannick Alléno... Le programme est alléchant. La salle, élégante et épurée, a été décorée par des artistes contemporains. Ajoutons à cela un service de grande maison, un somptueux livre de cave riche de sakés recherchés, et douze places au comptoir en bois blond, pour se trouver au cœur de l'action. Détonant !