Gaya par Pierre Gagnaire affiche tous les signes distinctifs d'un temple de la gourmandise : sa façade bleu vif et ses beaux auvents attirent l'œil comme les bonnes adresses savent le faire. Une clientèle triée sur le volet vient y faire relâche dans un cadre de brasserie chic épuré et confortable. Seule compte ici la liberté de se faire plaisir, grâce à une cuisine actuelle fine et précise, principalement inspirée par les produits de la mer : carpaccio de dorade royale glace à l'huître ; plateau de fruits de mer ; turbot de ligne au beurre de Froment du Léon ; tarte aux pommes Gaya, chantilly au coquelicot.