En face de la fameuse école Ferrandi chante un pinson (Quinsou en occitan), dont les suaves vocalises gastronomiques risquent fort d'influencer les grandes toques de demain. Le chaleureux chef-patron Antonin Bonnet cultive une cuisine d’artisan, précise et sincère, servie dans un décor de bistrot vintage aux carreaux de ciment et au comptoir de zinc. À midi, l’excellent rapport qualité-prix séduit : deux menus au choix, construits autour de beaux produits du marché. Le pâté en croûte de colvert et foie gras, décliné au fil de la saison, frôle la perfection : pâte sablée, farce moelleuse, équilibre magistral. Une adresse de poche où le plaisir se conjugue à la simplicité.