Dans une élégante salle à manger créée sur mesure par un architecte franco-mexicain, Jean-François Rouquette continue d'exprimer toute la palette de son talent, à l'image de ces filets de saint-pierre et fleur de courgette accompagnés de gnocchis aux olives et d'un jus délicatement acidulé à la tomate de Provence, qui procurent un plaisir intense. Sa cuisine, créative et inspirée, accorde avec finesse d'excellents produits. Un "pur" plaisir !