L'ancienne halle aux blés, où trône une partie de la collection Pinault, héberge une table des plus créatives. En hommage à l'histoire du lieu, Michel et Sébastien Bras déclinent une cuisine saine et actuelle sur le thème des graines, céréales et légumineuses. Sans oublier de savoureux desserts, comme ce biscuit tiède coulant au chocolat et vanille grillée, interprétation de la version originelle de 1981. Vue imprenable sur les toits de Paris.