Fanatiques de gastronomie, Gabriel Gras Fernandez (au salé) et Jorice Sardain (au sucré), le sont assurément. Dans leur petit restaurant d'une rue piétonne de Montmartre (où fleurissent d'ailleurs de plus en plus de tables intéressantes), ils mitonnent à quatre mains une cuisine de saison intelligente et des assiettes soigneusement travaillées : pleurotes, sabayon café, persil, brioche ; volaille jaune, butternut, endive et orange ; et un dessert bluffant autour du chocolat en plusieurs textures.