Dans l'ancien repaire d'Alain Dutournier (de 1973 à 2023), connu pour sa cuisine bourgeoise orientée vers le terroir du Sud-Ouest, le nouveau cadre se veut plus décontracté : cuisines ouvertes, mobilier vintage, bar à cocktails... Aux fourneaux, la cheffe Sarah Chougnet-Strudel apporte une touche du Sud à des assiettes toujours aussi gourmandes : tortellini aux artichauts, vol-au-vent à la seiche...