Après plusieurs expériences entre l’Australie et la France, le chef coréen Esu Lee ouvre son Jip – qui signifie "foyer" – , un minuscule restaurant à la décoration épurée, où l’on partage le comptoir au coude à coude. Il fait dialoguer la France et la Corée avec sensibilité : champignon eryngii au jalapeño et à la béarnaise ; mandu à la duxelles et gochujang ; ragoût de poulpe au sambal et sabayon de cébette. Cette cuisine d’auteur franco-coréenne reflète l’intelligence et la personnalité du chef.