Ce charmant restaurant au cadre contemporain, dirigé par un couple et dont le nom s'inspire de la langue masaï (Kabo signifie "papillon"), résume sa philosophie de vie et de travail en une phrase inscrite sur la hotte de la cuisine : « Poursuis un rêve assez grand pour ne jamais le perdre de vue ». Il propose un unique menu dégustation, résolument moderne, qui trouve en Navarre la pierre angulaire de son concept, axé sur les produits de saison, son amour inconditionnel pour le potager et sa défense acharnée des petits producteurs locaux. Des plats qui valent le détour ? Nous avons été séduits par le concept d’optimisation avec leur « Petite oignon de la mejana », bouillon de peaux et ciboulette, ainsi que par le dessert emblématique de la maison, appelé Transformation. Ce dernier évolue sous les yeux émerveillés des convives pour raconter la métamorphose du ver à soie en papillon. Des options d’accords mets et vins intéressantes sont également proposées !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)