Il n'y a rien de mieux qu'une phrase du chef pour comprendre ce restaurant : « Rodero est une famille. Nous essayons de rendre les gens heureux grâce à notre travail, en cherchant à bien faire les choses avec amour. » Élevé parmi les fourneaux, la vocation de Koldo Rodero s'est manifestée très tôt, lorsqu'il rêvait de faire du goût la pierre angulaire de sa proposition. Aujourd'hui, il nous offre une vision magnifique de la cuisine navarraise contemporaine, plus créative, intelligente, technique... et il démontre un talent indéniable pour nous la révéler. Aux côtés de ses sœurs, toutes deux attentives à chaque détail en salle, il a su transformer l'entreprise familiale pour l'adapter à son époque, tout en valorisant les qualités et la saveur des produits spectaculaires de Navarre. La carte, qui propose des demi-portions lorsque le nombre de convives le permet, est complétée par deux menus alléchants (Pour Goûter et Pour Déguster). Des recommandations ? Essayez ses encornets frais accompagnés de poitrine de porc et de consommé aux agrumes, ou encore le turbot sauvage grillé, servi avec un pil-pil aux agrumes et une écume d'algues.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)