Verdure et lumière sont les compagnons de choix des belles assiettes exécutées par le chef Anthony Pierson. La cuisine, chapeautée par le chef Arnaud Davin, est bien réalisée avec des cuissons maîtrisées comme ce Saint-Pierre rôti, blette, rhubarbe et sa sauce savoureuse. Quelques touches de créativité avec le voile en gelée de pomelo sur l’araignée de mer. Le goût est présent, les saveurs préservées et le dressage soigné. On s'attable dans une magnifique serre tandis qu'aux beaux jours, la terrasse est un cadre fort plaisant. Une seconde serre, Le Comptoir, sert une carte de tapas du mercredi soir au samedi soir.