Elle reflète l'évolution d'un classique, car l'affaire familiale fondée en 1975 par les grands-parents de Francisco Domínguez, le chef-propriétaire, s'est transformée pour s'adapter aux nouvelles tendances et se présenter avec une esthétique bien plus contemporaine. L'établissement propose un bar-café à l'entrée, suivi du restaurant proprement dit, de type bistrot, avec une cuisine ouverte visible au fond. Son offre repose sur un unique menu dégustation d'inspiration moderne qui change environ tous les deux mois, mettant à l'honneur des produits locaux et de saison, ainsi qu'une formule brunch proposée exclusivement le week-end. Un plat qui nous a particulièrement séduits lors de notre dernière visite ? Nous avons adoré son bar rôti accompagné d'une purée de carottes marinées, d'une huile parfumée à l'ail et d'un mélange de fruits secs.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)