En plein centre historique d’Ourense, à quelques pas de la Plaza de Abastos et de la célèbre source thermale d’As Burgas, ce restaurant insuffle un nouvel élan à la philosophie culinaire du chef Miguel González, qui brillait jusqu’alors comme un joyau caché en périphérie de la ville. Dans sa salle élégante, où la cuisine partiellement ouverte s’intègre à une ambiance empreinte d’histoire – mêlant hauts plafonds, sols en marbre et mobilier contemporain confortable –, vous pourrez découvrir cette cuisine de souvenirs, de sensations et d’improvisation que le chef associe depuis toujours au concept « #novaleparar ». La proposition, à la fois technique et actuelle, prend vie à travers trois menus surprise, qui réinventent leurs plats au quotidien en fonction des produits du marché : Auria, Cloe et Laia (chacun pouvant être enrichi d’un plateau de fromages galiciens et d’un accord mets-vins). Un plat qui nous a conquis ? Ses merveilleux petits pois accompagnés de ris de veau, poitrine de porc et girolles.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)