L'Ami Fritz, c’est le chef-patron... mais l'enseigne fait aussi référence bien sûr au roman d'Erckmann-Chatrian, dont le héros sacrifie tout à la bonne chère. Un beau patronage pour cette maison de famille (5e génération !) qui sert une cuisine alsacienne généreuse (presskopf, choucroute, soufflé glacé à la vieille prune), dans un décor qui porte également haut le charme de la région.