Dans la ville blanche aux escaliers en pierre calcaire, tout en haut du village, une ancienne demeure savamment restaurée abrite un magnifique relais qui — ce n’est pas un hasard — porte le nom de La Sommità. Le restaurant gastronomique Cielo invite ses convives à des dîners d’été romantiques au milieu des agrumes du petit patio intérieur, ou dans une salle voûtée en berceau, où l’atmosphère est intime et envoûtante. La carte propose une réinterprétation moderne de la cuisine des Pouilles : à ne pas manquer, la chicorée catalane mijotée avec des abats d’agneau grillés et des lampascioni aigres-doux, ou encore les pâtes cuites dans une eau de tomate épicée, servies avec un rouget cru et du cerfeuil. À l’heure de l’apéritif, il vaut la peine de monter sur la splendide terrasse pour admirer le coucher du soleil, tandis qu’au déjeuner, l’offre se fait plus simple, pensée pour une expérience légère mais toujours raffinée.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)