La perte de Trondheim a fait le bonheur d’Oslo lorsque le restaurant Credo a emménagé dans un espace unique de l’aile contemporaine de la Bibliothèque Nationale, un imposant édifice de 1914 orné de fresques d’Emanuel Vigeland. La cheffe visionnaire Heidi Bjerkan dirige l’équipe avec conviction et reste fidèle à sa philosophie, considérant la gastronomie comme « une expression culturelle » et défendant des habitudes saines, la conscience environnementale et le bien-être animal. Ses plats soigneusement préparés sont aussi séduisants que le cadre, mettant en valeur les meilleurs produits norvégiens, notamment d’excellents fruits de mer et les dernières récoltes à maturité – peut-être les premières tiges de rhubarbe de la saison ou un tendre et savoureux agneau.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)