Dans un monde marqué par l'uniformité, Sorekara trace fièrement sa propre voie. Ce restaurant de Baldwin Park ne ressemble à aucun autre endroit que vous connaissez, offrant un voyage culinaire surprenant et enchanteur qui s'amuse à renverser les attentes. Le menu dégustation du chef et propriétaire William Shen met en lumière les 72 micro-saisons du Japon à travers des plats hautement originaux empreints d'une touche de fantaisie (notez le plat conçu pour évoquer une virée dans une supérette ou encore le "nigiri"). Qu'il s'agisse d'un madai revisitant la tradition avec audace ou d'un bol intensément savoureux de kegani provenant d'Hokkaido, une élégance et un raffinement traversent tout le repas, qui se déroule sur plusieurs heures et dans différentes salles. Un autre indice que ce lieu est loin d'être classique ? Sorekara n'ouvre que pour un seul service quelques soirs par semaine.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)