Ce n’est pas qu’un simple nom pour cet établissement tenu par un duo père-fille—c’est une promesse. Ici, tout tourne autour des nouilles tirées à la main dans le style de Lanzhou, avec des sièges au comptoir faisant face à une cuisine vitrée où l’on peut admirer les bouillons frémissants et les nouilles en pleine préparation. Un grand bol de bouillon clair et savoureux, garni de nouilles et de jarret de bœuf tendre, est un classique de la maison ; ajoutez des pickles chinois pour une touche de saveur supplémentaire. Remplacez le jarret par des côtes courtes de bœuf et vous découvrirez une autre spécialité, ou optez pour les nouilles en version sèche avec du porc haché et des cacahuètes. Bien que les nouilles soient la vedette, d’autres options tout aussi alléchantes vous attendent, comme les raviolis et brioches poêlés, et si vous avez de la chance, du pain frit chinois accompagné de lait de soja chaud pour tremper.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)