L'écrivain et philosophe Miguel de Unamuno disait que « le progrès consiste à se renouveler » (d'où l'expression « se renouveler ou mourir ») ; et bien souvent, les faits lui donnent raison. Cette ancienne maison de campagne, emblématique dans la Marina Alta lorsque la cheffe Pepa Romans en était la gardienne, affiche un nouvel élan sous l'égide du groupe BonAmb et entrevoit un avenir prometteur, avec désormais Emmanuelle Baron aux commandes des fourneaux et sous la supervision culinaire du chef étoilé Alberto Ferruz (BonAmb, deux Étoiles MICHELIN). Aujourd'hui, après sa rénovation, elle propose une terrasse séduisante (palmiers, oliviers, une vigne centenaire...), une salle lumineuse avec une cuisine partiellement ouverte, ainsi qu'une offre culinaire d'inspiration méditerranéenne contemporaine, avec de beaux clins d'œil aux accords classiques, que ce soit à la carte ou dans les menus.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)