Juste au sud du Mercado de La Merced, ce minuscule recoin de restaurant réserve des surprises à tous les égards. Avec seulement quelques tables et aucun menu à l’horizon, la dégustation s’inspire de la région Mixteca de l’Oaxaca. Le jeune chef Toño García cuisine avec la maturité d’un chef beaucoup plus expérimenté, apportant une touche raffinée aux préparations indigènes. Ses plats colorés et maîtrisés ne dépareraient pas dans des établissements bien plus huppés, à commencer par la croquette d’avocat surmontée de nopales. Poisson et banane plantain enveloppés dans une hoja santa dans un aguachile mêlent des saveurs venues du Mexique et d’ailleurs. Les réservations effectuées via Facebook doivent être confirmées avant votre arrivée pour éviter toute déconvenue, et n’oubliez pas d’apporter des espèces, car les cartes de crédit ne sont pas acceptées.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)