Il existe plusieurs façons de découvrir ce restaurant ambitieux à deux étages. Au rez-de-chaussée, un salon chic où les barmans secouent et mélangent des cocktails puissants et alcoolisés. En montant l'escalier en colimaçon, on découvre une cuisine ouverte dédiée à l'élaboration d'un menu dégustation sérieux, axé sur les produits de la mer. Pour être clair, cette équipe aime prendre des risques et surprendre les convives. Des ingrédients familiers comme le fromage d'Oaxaca, le chintextle, la carambole et la hoja santa sont utilisés de manière imaginative et audacieuse. Parmi les créations récentes, on retient un tataki de thon sauvage enrobé de cendre végétale ainsi qu'un taco de buffle, à la fois réconfortant et rafraîchissant, badigeonné d'une riche demi-glace. Des serveurs attentionnés et chaleureux complètent cette expérience réfléchie et satisfaisante au cœur de Oaxaca.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)