Il faut sonner à la porte pour entrer dans le petit restaurant « Essigbrätlein », niché en plein cœur de la vieille ville de Nuremberg. Un lieu intime et charmant. L’atmosphère y est chaleureuse et accueillante, et le service d’une extrême amabilité et attention. En cuisine, Andree Köthe et Yves Ollech, un duo parfaitement synchronisé, ont développé une signature culinaire unique en son genre, impossible à catégoriser. Chaque plat surprend et séduit grâce à des produits méconnus ou des associations inattendues, révélant une véritable passion pour l’art de cuisiner. Les créations mettent à l’honneur les légumes et s’inscrivent dans une démarche résolument régionale et responsable, incarnant une philosophie exemplaire. Ici, le concept « de la feuille à la racine » est appliqué avec une rigueur remarquable. Toute l’équipe adhère pleinement à cette vision et se fait un plaisir de partager son enthousiasme en présentant les plats avec passion. Le menu est sublimé par des accords mets-vins soigneusement élaborés. La carte des vins, quant à elle, est exceptionnelle – un véritable paradis pour les amateurs de Riesling. Autre atout réjouissant : le restaurant est ouvert pour le déjeuner tous les jours d’ouverture. À noter : il est nécessaire de commander le menu végétarien à l’avance.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)