Jérôme Nutile propose, dans l’annexe de son adresse étoilée, une ardoise composée au gré du marché. Ses préparations gourmandes revisitent les classiques : croustade d’œufs brouillés, champignons sautés, sauce sous-bois ; duo de volaille et poitrine de veau farcie, endives braisées aux zestes d’orange ; verrine à la mangue, sorbet passion, tuile aux amandes.