Entité gourmande du musée de la Romanité, cette brasserie contemporaine est parfaitement accordée avec l'architecture du bâtiment. Elle offre une vue imprenable sur les arènes de Nîmes, ainsi qu'une carte de saison chapeautée par le chef étoilé Franck Putelat. Sans jamais y perdre son latin, on se délecte d'une vraie cuisine traditionnelle : œuf meurette ; ris de veau et pomme purée, jus au Maury ; truite meunière... et même d'indétrônables crêpes Suzette.