Le chef nîmois Nicolas Fontaine, après vingt ans aux côtés de Pierre Gagnaire, joue ici à domicile avec le sommelier Logan Thouillez, rencontré à Duende. Dans un décor de bistrot rafraîchi, avec patio-terrasse et charmante cour sous un tilleul, cette adresse prise d’assaut propose une cuisine du marché d’inspiration occitane et méditerranéenne. Le midi, le menu offre un excellent rapport qualité-prix. Les assiettes, modernes dans le dressage et parfois surprenantes dans leur construction (soupe de poissons aux légumes et pamplemousse ; hollandaise à la harissa sur les asperges), se révèlent pertinentes, précises et goûteuses. Carte des vins intelligente accompagnée d'une jolie sélection au verre et conseils avisés. Service professionnel au top.