Les New-Yorkais peuvent remercier la restauratrice Cristina Castañeda pour cette adresse mexicaine animée et profondément chaleureuse, ancrée dans les traditions de l'ouest du Mexique et inspirée des ranchos de Jalisco. La salle à manger est festive et accueillante, et l'énergie du lieu est portée par des familles, des amis et des tables en fête. Le bar axé sur l'agave de Covacha, bien garni de tequila, de mezcal et d'une sélection de vins d'agave artisanaux, s'accorde parfaitement avec la cuisine. Le menu est concis, sans artifices ni raccourcis. Commencez par des quesabirrias croustillantes au poulet, trempées dans un riche bouillon de birria, puis laissez-vous tenter par la barbacoa tapatía : un jarret de bœuf lentement rôti, servi avec des tortillas et des haricots en bouillon pour une expérience à composer soi-même, délicieusement désordonnée et pleine de saveurs. Les portions sont généreuses, les prix raisonnables et la cuisine authentique plutôt que trop travaillée.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)