Ce lieu chaleureux et réconfortant rend hommage aux traditions de repas communautaires de l'ouest de Sumatra, en Indonésie. De grosses cordes nouées pendent au plafond dans une salle étroite et intime ornée de briques blanches et d’un mur carrelé qui évoque presque des coquillages blancs. Le Chef Cédric Vongerichten propose un véritable festin servi dans de petits bols et assiettes qui couvrent chaque centimètre de la table. À l’exception de votre plat principal, aucun choix n’est à faire pour ce menu dégustation sans complication. L’ensemble du repas est servi en une seule fois, permettant aux convives de naviguer entre un sashimi de flétan habillé d’un léger sambal hijau, des ris de veau croustillants dans un curry gulai, et un œuf balado accompagné de basilic thaï. Des pickles, du riz à l’ail et des crackers croustillants à base de tapioca viennent également ponctuer la table.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)