Le chef vénéré Tadashi « Edowan » Yoshida règne sur ce comptoir d’une impressionnante maîtrise. Nommé en hommage à la ville de la préfecture de Nara où son père est né, chaque détail de cet espace reflète une précision remarquable — du comptoir en hinoki (provenant d’un arbre âgé de 300 ans) aux chaises faites à la main, en passant par les couteaux fabriqués par un maître artisan de la préfecture de Saga. Cette approche méticuleuse se manifeste dans un omakase magistral qui propose une sélection de plats cuisinés distinctifs en plus de sushis d’une qualité exceptionnelle. Les repas offrent une dimension théâtrale, à tel point que les convives se surprendront à se pencher pour capter chaque détail de cette expérience, comme le grésillement du saba maki signature du chef.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)