Après des années de succès à Tokyo, Ivan Orkin a rapporté sa philosophie du ramen à New York avec cette adresse du Lower East Side, où technique et personnalité se rencontrent dans un cadre compact et décontracté. La salle, simple et animée, offre des places au comptoir le long de la cuisine et une ambiance constamment effervescente. Le menu concis mêle des clins d'œil ludiques à New York à une sensibilité profondément japonaise. Commencez par les buns au pastrami, un hommage ingénieux composé de bao moelleux et de bœuf mariné, puis poursuivez avec les tsukemen, où de généreuses nouilles fraîches sont plongées dans un riche bouillon de porc et sublimées selon les goûts avec de la poudre de niboshi et du vinaigre de sardine. L'expérience est interactive et satisfaisante, portée par des nouilles d'exception et des détails réfléchis qui récompensent la curiosité.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)