Le petit restaurant de 12 couverts se niche dans la salle familiale vieille de 400 ans de l’hôtel « Central », en plein cœur de Nauders. Le bois chaleureux – des magnifiques planches du sol aux murs en passant par le plafond à caissons – ainsi qu’un joli poêle en faïence et une décoration traditionnelle confèrent à l’endroit une atmosphère des plus conviviales. Contrastant avec ce cadre historique, la cuisine moderne est orchestrée par l’équipe dirigée par le patron Michael « Michi » Ploner et le chef Oliver Mijic. Pas de carte ici : elle est remplacée par des caricatures que l’on présente peu à peu aux convives, ajoutant une touche ludique et mystérieuse. Le menu se compose de nombreux plats expressifs, inspirés par le terroir, aux noms évocateurs tels que « bêêê!.viens.ce.qui[veut].premier.acte » ou « ça.fume.le.[chocolat] ». Le service, assuré par les cuisiniers eux-mêmes, est charmant, communicatif et riche en informations – avec une décontraction agréable et un accent typiquement tyrolien, le chef explique chaque plat. En accompagnement, vous avez le choix entre un accord mets-vins ou une alternative sans alcool ; parmi les propositions intéressantes, on trouve par exemple un jus de pomme aux aiguilles de sapin.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)