Datant de 1596, ce restaurant situé à quelques pas du monastère affiche aujourd’hui un style avant-gardiste et loge dans un hôtel (le Caspar) composé de trois bâtiments abritant des chambres élégamment décorées. Depuis les cuisines ouvertes, on concocte des assiettes modernes et créatives à partir d’ingrédients régionaux. Une cuisine séduisante et « proche de la nature », où les plats fumés et les grillades sont en vedette.