Ce restaurant des plus singuliers, installé dans un ancien moulin à paprika historique situé dans le hameau murcien d’Espinardo (au rez-de-chaussée, on trouve un espace privé séduisant ainsi qu’un musée thématique consacré à ce produit, avec une collection remarquable et colorée de boîtes anciennes qui attire tout particulièrement l’attention), soigne son offre culinaire, ancrée dans une base traditionnelle et régionale mais astucieusement modernisée, ludique, imaginative… et dotée d’une belle maîtrise technique. Le chef aux commandes, Rodi Fernández, défend cette proposition à travers un service à la carte (nous avons été agréablement surpris par son plat Panigiri de thon rouge et guacamole accompagné d’une crème d’avocat aux agrumes, présenté sur un sablier) ainsi que par deux menus dégustation complets : Molino et Taúlla. Avant les desserts, avec supplément, vous pouvez également découvrir son plateau de fromages !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)