Ce restaurant central, situé face à l'église de San Lorenzo, dans un cadre attrayant qui se distingue par un arc extrêmement haut et des murs en briques apparentes, conçoit la gastronomie comme un langage et considère chacun de ses plats comme des phrases racontant des histoires, autant que possible liées à la mémoire et aux souvenirs du territoire environnant. À la tête du projet se trouvent María Egea et Marco Antonio Iniesta : elle attentive à tout ce qui se passe en salle et lui aux commandes des fourneaux. La proposition culinaire, qui séduit par l'élégance avec laquelle ils revisitent les racines murciennes et modernisent la tradition, ne s'exprime qu'à travers leurs menus dégustation (Origen et Tierra). Quels types de plats pouvez-vous y découvrir ? Nous avons été agréablement surpris par le plat nommé « Jamón », une excellente composition évoquant les saveurs du pot-au-feu traditionnel, ainsi que par leur « Chato murciano », une terrine réalisée à base de joue et de bajoue rôties. Le service en salle ? Impossible d'être plus aimable !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)