Un peu dissimulé dans une cour intérieure (avec une superbe terrasse en été) et à deux pas de la cathédrale, ce concept attrayant de "Casual Fine Dining" mérite le détour : dans une ambiance élégante, on s'installe sous un plafond remarquable constellé de lampes et on profite de la vue sur la cuisine ouverte tout aussi saisissante, qui évoque presque une scène de théâtre – pâtisserie incluse, à découvrir en direct, ainsi que des places au "Chef's Table". Aux fourneaux, le chef Frédéric Morel, originaire de Bretagne, marie avec une grande finesse ses racines bretonnes aux influences de sa terre d'adoption en Allemagne du Nord, tout en y ajoutant une touche moderne et créative – les sauces et les fonds sont tout simplement remarquables ! Il privilégie des produits d'exception en tenant compte des saisons et en favorisant les origines régionales. Le menu "Morel's Tasting", qui change chaque mois, se décline en six à huit services. Une version en 4 services est proposée les dimanches, mercredis et jeudis (sauf les jours fériés) ainsi que pendant l’Avent. Les plats sont annoncés et servis directement par les cuisiniers eux-mêmes. En alternative raffinée et inventive au vin, on peut opter pour un accompagnement maison sans alcool, élaboré avec soin.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)