Un original en rouge homard et noir truffe ! Le style légendaire du "Tantris", avec son charme des années 70, conserve tout son attrait, même enrichi de quelques touches modernes, comme l'impressionnante cave à vin vitrée accessible à pied. La cuisine de Benjamin Chmura et de son équipe atteint un équilibre parfait entre textures et saveurs, jouant volontiers avec des notes acidulées. Une exécution remarquable, par exemple, dans le suprême de pigeon, cuit avec une tendreté exquise et légèrement grillé au charbon de bois, sublimé par des épices délicates et accompagné d'une sauce aux baies rouges offrant une belle profondeur et une acidité fraîche parfaitement dosée. Dès le début, le cœur des gourmets s'emballe face à la magnifique sélection de pains servie avec du beurre français – ce dernier provenant d'un petit producteur breton qui ne fournit qu'une poignée de restaurants triés sur le volet. Le soir, un menu en sept services (également disponible en version végétarienne) est proposé, tandis qu'à midi, on savoure un menu en cinq services – tous deux pouvant être enrichis de spécialités. Le service brille par son charme discret et son professionnalisme irréprochable : chaque membre de l'équipe se montre extrêmement attentif. Mention spéciale également pour l'équipe de sommeliers, dont les recommandations de vins et leur présentation sont tout simplement exceptionnelles. Pour accompagner le menu au verre, même des raretés issues de la cave du restaurant sont proposées. Conseil : le superbe bar situé à l'entrée est l'endroit idéal pour un apéritif ou un digestif.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)