La tradition a du bon ! Face au Léman, dans le Casino de Morges inauguré en 1900, ce restaurant repris en 2026 déploie ses salles élégantes et sa véranda lumineuse dans un superbe décor Belle Époque – terrasse sous les platanes aux beaux jours. Aux commandes, le chef Rémy Gravelaine, passé par l’Hôtel de Ville de Crissier, signe une brasserie ambitieuse et maîtrisée, solidement ancrée dans la grande tradition : superbe pâté en croûte, aux condiments de saison ; remarquables quenelles de brochet du lac Léman "crousty-fondante" avec leur sauce "Nantua-lac" et légumes de saison. Ne manquez pas le Pithiviers tournedos Rossini aux truffes noires à partager. Les conseils avisés du sommelier Thibaud Gardette permettent de jolis accords mets et vins.