Adresse prisée des gens d'affaires montréalais pour le repas du midi, ce restaurant propose deux espaces distincts : une brasserie animée et une salle à manger élégante. Formé en France dans un restaurant étoilé, le chef conjugue techniques françaises et influences de voyages : consommé de canard aux légumes d'automne, canard braisé et orge; truite de mer, dashi, daïkon et pak-choï... La référence au monarque (un papillon migrateur) est pleinement justifiée! La belle sélection de produits locaux, à l'instar des fromages ou bien des viandes maturées (bœuf de l'Île-du-Prince-Édouard) fait de cette table une adresse parfaitement recommandable, entre tradition et modernité.