Les trois frères Rivera-Río (Rodrigo, Daniel et Patricio) unissent leurs talents ici, supervisant respectivement la cuisine, la pâtisserie et le service de cet établissement unique. Plus que tout autre peut-être, ce restaurant incarne le nouveau visage de la cuisine norteña, célébrant les ingrédients locaux et les plats traditionnels avec un menu à la fois inventif, ludique et audacieux. Une fierté palpable pour les traditions et produits locaux se manifeste tout au long de leur menu dégustation immersif, qu'il s'agisse d'un cochon de lait accompagné d'un mole néolonais distinctif, ou d'une version exceptionnellement tendre et réinventée du cabrito, servie avec prune et foie gras. Les accords cocktails, avec ou sans alcool, sont à la fois réfléchis et mémorables.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)