Les saveurs de la Trinacrie — et pas seulement celles issues de la mer — sont revisitées avec une touche moderne, enrichies de notes personnelles (comme la côtelette de thon mi-cuit accompagnée d'une mayonnaise au soja et de pommes de terre écrasées) et de recettes végétariennes inspirées par le chef multi-étoilé Perbellini, exécutées avec une belle maîtrise technique et un profond respect du goût. Le tout se déroule dans un établissement balnéaire moderne, équipé de chaises longues et de parasols. Pendant la belle saison, les baies vitrées s’ouvrent, et l’on déjeune presque entièrement sur la terrasse, enveloppé par le parfum iodé de l’air marin.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)