Dans cette villa de 1912, véritable bijou de la Belle Époque, la table gastronomique est pilotée par le chef Philippe Lagraula. Il métisse habilement son terroir landais de touches voyageuses, notamment péruviennes – pays d'où est originaire son épouse. Le menu dégustation est un vrai plaisir, percutant, créatif et bien rythmé, mariant l'épure et le caractère : encornet farci des premiers cèpes, pigeon à l'armagnac, chocolat du Pérou et caviar d'Aquitaine. Sud-ouest oblige, très belle sélection d'armagnacs.