Cette table se niche dans un petit immeuble en pierres locales. L'intérieur évoque une maison forestière : murs en pierre ou vert forêt, plafonds et poutres en bois. Deux frères, l'un en cuisine, l'autre en salle, réchauffent cette maison boisée, dont le nom rend hommage à leur grand-père garde forestier en Espagne. Cette partition gentiment créative fusionne influences locales et ibériques, agrémentées  de touches japonaises – pays qui fait rêver cette paire complice. Le « Lagarto » (une pièce de porc ibérique) au barbecue shichirin, fuet et petits pois au ponzu illustre bien cette veine gourmande.