C’est la première fois que le grand architecte britannique David Collins déploie un projet de rénovation à Monaco. Quelle réussite ! Avec intelligence, respect et raffinement, il a su garder l’esprit épuré Art Déco cher aux habitués du Café de Paris et offrir ainsi un écrin chatoyant de fer forgé, mosaïques et vitraux pour la cuisine du chef Victor Marion qui, de son côté, reprend les classiques de la brasserie. Œufs mayonnaise au caviar, pâté en croûte, sole meunière et les emblématiques crêpes Suzette - inventées ici-même - flambées à table et accompagnées de zestes d'orange confits au sirop pour prolonger la gourmandise... Service continu 7 jours sur 7.