Aucun doute : Jean-Charles Boulmier et Christelle Cauli aiment la nature. Baptisé en hommage à la forêt qui borde le village où ils sont installés, leur restaurant agréable et moderne arbore un décor boisé où la couleur verte domine, comme pour mieux évoquer la Sologne. Ce chef au bon parcours (L’Espérance chez Marc Meneau, Le Grand Cœur à Méribel, La Villa à Calvi) suit évidemment les saisons à la trace avec ses assiettes alléchantes : fleurs de courgette, langoustines et pied de cochon ; médaillons de lotte et artichauts ; ou encore fraise de Sologne, fenouil et glace à l'huile d’olive. L'accueil est chaleureux et le service souriant.