Habillé de béton du sol au plafond et éclairé à la lueur des bougies, ce lieu étroit situé à Little Havana cherche à se faire un nom. L'équipe se compose de moins de cinq personnes, incluant le Chef Juan Camilo Liscano et son sous-chef, qui cuisinent, dressent les assiettes et assurent le service avec une efficacité impressionnante. Cette petite brigade propose néanmoins un menu dégustation élégant et à un prix raisonnable, qui change fréquemment ; installez-vous au comptoir pour profiter pleinement de l'expérience. Le maïs jeune grillé, badigeonné d'une aïoli d'aubergine brûlée et enveloppé de faux-filet maturé, constitue une entrée exaltante, suivie par un filet de flet délicatement cuit à la vapeur et nappé d'un sabayon onctueux aux moules. La brioche à base de plantains rôtis est la seule constante au menu, et quelle constante ! Magnifiquement façonnée, parfaitement croustillante et servie chaude avec un beurre de coco caramélisé, elle est tout simplement irrésistible.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)