Dans une rue discrète de la cité médiévale de Martel, Adrien Castagné perpétue avec son frère Romain l’héritage familial autour de la noix et de son huile. Tandis que l’un gère le moulin et les vergers à quelques kilomètres de là (visite possible), l’autre accueille les gourmands dans une petite table à l’esprit bistrot, où l’on mange bien sans se ruiner. Le chef, aux commandes des fourneaux, compose une cuisine bistronomique précise et malicieuse, fidèle aux saisons et aux produits du coin à l'image de ce caillé de chèvre à l'abricot, feuille de figuier et noisette. L’huile de noix maison ouvre le bal, servie avec le pain, et le vin du domaine se goûte au verre.