Dame Jeanne, installée au-dessus du Vieux-Port, à deux pas du palais de justice, réunit un duo expérimenté : Samy Leroy, formé auprès de Jérôme Banctel au Gabriel et à La Villa Madie à Cassis, et le pâtissier Ohannes Kachichian, passé par l’InterContinental Hôtel-Dieu à Marseille. Dans un décor lumineux et élégant – murs blancs, parquet clair, banquettes de velours vert – ils proposent une cuisine inspirée, au fil de la pêche locale et des saisons : ceviche de sériole au citron et verveine, maigre de Méditerranée sauce carotte-orange-gingembre… Les desserts revisités, comme le baba au rhum ou les profiteroles à la vanille fumée, sont réalisés minute avec finesse.