Accroché aux rochers à l’entrée du Vallon des Auffes, le nouveau restaurant de Coline Faulquier offre une vue saisissante sur la Méditerranée, le château d’If et les îles du Frioul. Derrière les baies vitrées, dans un décor contemporain aux lignes épurées, la pétillante cheffe déploie une cuisine marine inventive, vive et précise. Mêlant habilement notes iodées et végétales, les assiettes ne manquent pas de personnalité, notamment grâce à des sauces percutantes, comme cet excellent jus de bouillabaisse au vin rouge. La fraîcheur est garantie par les pêcheurs du port, en lien direct avec la cuisine.