SAGE, c’est l’acronyme de Saison, Artisanat, Goût et Émotion : tout un programme pour ce sympathique bistrot contemporain aux teintes sobres et douces. Des exemples ? Carpaccio de pastèque grillée, relevé de cassis, miso noir et tagète ; sébaste parfaitement cuite, fregola sarda safranée, vierge de courgettes jaunes. Même esprit de fraîcheur au dessert, avec cette pêche Melba moderne. Tout fait envie dans cette cuisine créative, adepte du circuit court et généreuse en propositions végétariennes.