Ce bistrot vient agréablement compléter l’Auberge de la Tour – une raison de plus de séjourner dans le village médiéval de Marcolès, au cœur de la châtaigneraie cantalienne. Dans une salle voûtée ou sur l'agréable terrasse, on savoure une cuisine du terroir bien ficelée, axée sur les produits locaux : truite des volcans, volaille fermière, fromages d'Auvergne, légumes du potager... Des exemples ? Truite fario panée aux graines, caille rôtie au bleu d'Auvergne, ou encore religieuse aux agrumes : un joli moment de gourmandise.