Alexis Baudin a réalisé dans cette maison d'importants travaux pour en faire une salle contemporaine aux beaux volumes, élégante et sobre, dans les tons beige, ouverte sur un agréable jardin-terrasse où s'épanouit un cèdre centenaire. Dans ses menus "carte blanche", le chef cherche à mettre en valeur la production locale : légumes de petits maraîchers, champignons de Meuse, safran de Guémar, bœuf Wagyu élevé en Lorraine... Autant de bonnes choses qu'il sublime dans des assiettes au visuel très travaillé et aux équilibres gustatifs précis. Service sans fausse note.